С чем есть помидоры для лучшего усвоения витаминов?

Помидоры служат отличным источником для пополнения человеческого организма такими антиоксидантами, как ликопин и бета-каротин. Но чтобы организм усвоил, находящиеся в помидоре полезные вещества, употреблять в пищу их необходимо с добавлением жира в небольших количествах.

Этот интересный факт установили научные сотрудники университета в штате Айова в результате проведенным исследованиям. Они пригласили добровольцев, которые должны были употреблять в пищу зеленый салат с помидорами, заправленный различными заправками для салата. Ученые делали анализы образцов крови отобранной из вены до и после употребления салата. В результате они получили данные об усвоении питательных веществ в зависимости от используемой салатной заправки.

После проведенных исследований и анализа полученных данных, они сделали вывод, что при использовании нежирных и маложирных заправок не происходило усвоение каратиноидов, содержащихся в салате. Но при использовании заправок на масле, эти вещества прекрасно усваивались участниками эксперимента.

Это интересно:  Как избавиться от камней в почках в домашних условиях?

Каратиноиды – синтезируемые растениями пигменты. Они содержатся в большом количестве в овощах и фруктах ярко окрашенных в красный, оранжевый и желтый цвета. Входят каратиноиды и в состав шпината, имеющего темно-зеленый цвет. В организме человека они преобразуются в витамин «А», который проявляет антиоксидантные свойства. Эти свойства помогают защитить клеточные мембраны организма от повреждения их свободными радикалами. Если с регулярным постоянством употреблять в пищу овощи и фрукты с большим содержанием антиоксидантов, то это позволит значительно понизить риск для развития такого заболевания, как рак.

Вообще-то результаты исследований не очень удивили ученых. Результаты этого опыта лишь укрепили мнение, что жиры в небольших количествах просто жизненно необходимы для правильного функционирования человеческого организма.

Это интересно:  Похудеть в домашних условиях-легко!
Добавить комментарий

Adblock detector